|
BALIK
| 25 Ocak 2008 |
|
Kategoriler : Hobi - Eğlence > Gurme > Sağlıklı Beslenme
|
|
Bir Kanada atasözü "genç ve dinç kalmak için yüzen besinler yeyin" der. Damağının tadına düşkün, iyi beslenmeyi seven bazı kimseler ise, ülkemizde bu gerçeği, "Denizden babam çıksa yerim" sözüyle dile getirirler.Üç yanı denizlerle çevrili Türkiye balık yönünden olduğu kadar balık çeşitleri yönünden de zengindir. Yazık ki, bu değerli ürün daha çok kıyı insanlarınca tüketilmektedir. İç Anadolu ve Doğu Anadoluda ırmaklar ve göller tatlı su balığıyla dolu olduğu halde bu bölgelerin insanları balık yeme alışkanlığını henüz edinemediler.Yararları:• Balıkta başta fosfor olmak üzere, iyot, demir ve kalsiyum gibi madensel tuzlar ve A, D ve B on iki vitaminleri bulunur. Bu özellikleriyle balık:• Bedene güç ve enerji verir,• Zihin yorgunluğunu g...
(devamı)
|
|
Görüntülenme: 168
|
|
|
|
04-12 AY
| 22 Ocak 2008 |
|
Kategoriler : Hobi - Eğlence > Gurme > Sağlıklı Beslenme
|
|
ET SUYUMALZEME:Dana eti (Yağsız) 100 gr.Su 2,5 su bardağıHavuç 1 adetKereviz sapı 1 adetDomates 1/2 adetMaydanoz 1 sapTuz YAPILIŞI:Eti, soğuk suyla bir tencereye koyarak orta ısıda kaynatın. Tuzunu katın ve üstünde beliren köpükleri kevgirle alın. Öte yanda, ayıklayıp yıkadığınız ve parçalara ayırdığınız sebzeleri de içine atıp, iki saat boyunca kaynatmaya devam edin. Daha sonra, et suyunun soğumasını bekleyin ve iyice süzün. Et suyunu, dana eti yerine, tavuk etinden de elde edebilirsiniz.
(devamı)
|
|
Görüntülenme: 135
|
|
|
|
04- 12 AY
| 22 Ocak 2008 |
|
Kategoriler : Hobi - Eğlence > Gurme > Sağlıklı Beslenme
|
|
BEŞAMELMALZEME:Margarin 3 çorba kaşığıUn 4 çorba kaşığıSüt 2,5 su bardağıTuz YAPILIŞI:Yağla unu bir kabın içine alarak orta ısıdaki ateşe oturtun. Rengi hafifçe sararıp köpürmeye başlayınca, sütü soğuk olarak bir defada üzerine dökün ve bu arada tahta bir kaşıkla, topaklaşmaması için karıştırmaya devam edin. 5 dakika daha kaynatıp ateşten indirin ve tuzunu ekleyin. Böylelikle beşamelinizi hazırlamış oldunuz. Arzuya göre, rendelenmiş limon kabuğu ya da rendelenmiş hindistancevizi katabilirsiniz. Eğer beşameli soğutmak zorundaysanız, üzerinin kaymak bağlamaması için sık sık karıştırmanız gerekir. Bu ölçüyle, yarım litre beşamel elde edebilirsiniz.
(devamı)
|
|
Görüntülenme: 149
|
|
|
|
ÖĞRETİCİ BİLGİLER 2
| 22 Ocak 2008 |
|
Kategoriler : Hobi - Eğlence > Gurme > Pratik Bilgiler
|
|
Besleyici MercimekMercimek çorbası, başlıbaşına çok lezzetli ve vitaminli bir yemektir. Eğer bu çorbanın daha besleyici olmasını istiyorsanız, kaynama aşamasında içine 1 su bardağı erişte katın. Bunun yanısıra çeşitli sebzelerle pişireceğiniz mercimeğin vitamin değeri daha da yükselir. BeşamelÖnceden hazırladığınız bir beşamel sosun üzerinde kalın bir tabaka oluşur. Bunu önlemek için sosu hazırlayınca üzerini bir parça yağlı kağıtla örtün.Beyin pişireceksenizDana ya da koyun beynini pişirmeden önce, fazla zedelenmeden temizlemek için soğuk suyun altına tutun. Böylece kan pıhtıları bir çırpıda çıkmış olur. Daha sonra, birkaç damla limon sıkılmış çok tuzlu suyun içinde pişirin. Rengi kar gibi bembeyaz olur.Bezelye pişirirkenKonserve bezelye p...
(devamı)
|
|
Görüntülenme: 547
|
|
|
|
ÖĞRETİCİ BİLGİLER
| 22 Ocak 2008 |
|
Kategoriler : Hobi - Eğlence > Gurme > Pratik Bilgiler
|
|
Açıkta unutulan ve bayatlayan bisküviler içinKüçük fırın tepsisi içinde birkaç dakika ısıtırsanız, yeniden tazelik kazandıklarını görürsünüz.Açılmakta direnen cam kavanozlar içinAltına sert bir şekilde vurursanız açılacaklardır.Ahşap dolaplarMutfağınızdaki ahşap dolapların kirlenen raflarını temizlemek zor olabilir. Bir ölçü suya bir ölçü amonyak katın ve ahşap raflarınızı bu karışımla iyice silin. Daha sonrada yumuşak bir bezle kurulayın. Dilerseniz cila da sürebilirsiniz.Alabalığın dağılmaması içinPişirmeden önce una bulamadan süte batırın.Alüminyum kaplarAlüminyum kaplar son derece hassastır. Bu tencereleri ani ısı değişikliğinden ve ateşin üzerinde susuz kalmaktan koruyun. Aksi halde tencerenin dibi eğilir. Hiçbir zaman ovma tozuy...
(devamı)
|
|
Görüntülenme: 906
|
|
|
|
MODERN MUTFAK VE YEMEK KÜLTÜRÜ
| 22 Ocak 2008 |
|
|
|
Escoffier'in ödün vermediği tek bir konu vardı: 1890'lı yıllarda kullanılmaya başlayan gaz ve elektrik enerjisi ile yemek pişirmemek. O her zaman, ızgara ve çevirmelerde mükemmel lezzete ancak kömür ateşi ile ulaşılabileceğini savundu. Ancak 20. yüzyıla gelindiğinde fırın çevirme, ateşüstü çevirmenin yerini aldı.Galileo, Bacon, Descartes ve Pasteur gibi isimlerin bilim ve düşün alanında attıkları adımlar, toplumsal yaşam standartlarını değiştirecek güçte bir bilgi birikimi ve teknik ilerleme sağladı. Yeni teknoloji, gıda maddelerinin işleniş biçimlerini de etkiledi. Konserve tekniğini bulan Nicolas Appert, Avrupa'nın fethi için yola çıkan askerlerine beslenme olanağı yarattığı için Napolyon tarafından 2 bin Frank ile ödüllendirildi.Appert v...
(devamı)
|
|
Görüntülenme: 321
|
|
|
|
İKİNCİ DÜNYA SAVAŞI VE SONRASI
| 22 Ocak 2008 |
|
|
|
İkinci Dünya Savaşı'nın toplumsal etkileri, ilk savaşın etkisinden daha da ağır olmuştu. Silahların, bombaların tahrip gücü Birinci Dünya Savaşı'yla kıyaslanamayacak kadar artmıştı. Sanayi felce uğramıştı. Gıda maddeleri ise karneyle bile bulunamıyordu.Bu ortam lüks otel ve restoranları da olumsuz bir şekilde etkiledi elbette. Bu otel ve restoranların hemen hepsi ya kapandı ya da kapanmanın eşiğine geldi. Öte yandan toplu yemek hizmetine ihtiyaç giderek arttı.Toplu yemek hizmet sektörünün İkinci Dünya Savaşı ve savaşı izleyen yıllardaki gelişimi çok farklı oldu. Birinci Dünya Savaşı'ndan sonra toplu yemek hizmetleri önemini yitirmişti. Ama İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra İngiltere'de, seçimleri İşçi Partisi'nin kazanması ve bu partinin sosya...
(devamı)
|
|
Görüntülenme: 1370
|
|
|
|
BİRİNCİ DÜNYA SAVAŞI VE SONRASI
| 22 Ocak 2008 |
|
|
|
Birinci Dünya Savaşı'nın en büyük etkilerinden biri, o ana kadar var olmayan endüstriyel yemek hizmeti alanında görüldü. Savaşla birlikte milyonlarca hizmet personelini ve ardından da halkı doyurma sorumluluğunu üstlenen hükümet, işverenlere işçilerini iyi beslemeleri konusunda baskı yaptı. Örneğin, İngiliz sanayi işçileri savaşa kadar evlerinden getirdikleri yemeği yiyorlardı. Savaşın sonunda fabrikalardaki yemekhanelerin sayısı İngiltere'de 1000'e ulaştı. Yine bu yemekhanelerde l milyon işçi karınlarını doyuruyordu.Savaşın bitiminde bu yemekhanelerin işverenlerce kapatılması endüstriyel yemek sektörü açısından büyük bir talihsizlikti kuşkusuz. Nitekim endüstriyel yemek hizmetlerinin kalıcı hale gelmesi ve gelişmesi için sosyal refah devle...
(devamı)
|
|
Görüntülenme: 249
|
|
|
|
LOKOMOTİF DEVRİMİ VE OTOMOBİL
| 22 Ocak 2008 |
|
|
|
Sanayi Devrimi önce İngiltere'de başladığı ve İngiliz toplum yapısını etkilediğinden yemek hizmetlerindeki gelişmeler de önce İngiltere'de görüldü. Doğal olarak İngiltere'deki gelişmeleri aktaracağım sizlere.İngiltere'de yemek hizmeti endüstrisinin gelişmesini en başta demiryollarına borçlu olduğunu belirtmekte yarar var. Çünkü bu sayede oteller yaygınlaştı. Büyük karlar elde eden demiryolları şirketleri fonlarından pay ayırıp merkezi konumdaki istasyonlara yakın yerlerde büyük ve konforlu oteller inşa ettiler. 1902 yılına gelindiğinde demiryolları şirketlerinin mülkiyet ve kontrolünde 70 otel bulunuyordu.Bu gelişme diğer şirketleri de otelcilik alanına yatırım yapmaya özendirdi ve şehir merkezlerinde, sahil şeritlerinde eski tesislerin yer...
(devamı)
|
|
Görüntülenme: 119
|
|
|
|
SANAYİ DEVRİMİ
| 22 Ocak 2008 |
|
|
|
Sanayi Devrimi, Fransa ve diğer Avrupa ülkelerinde rafine mutfak anlayışının gelişiminin son yıllarına rastladı. 18. yüzyılın sonunda başlayan bu dönem toplumsal hayatın her alanda yeniden yapılanmasını da beraberinde getirdi. Bir yandan büyük sanayi tesisleri inşa edilirken, bir yandan da ticaret önem kazanmaya başlamıştı.Bir önceki döneme ait meslek grupları sistemi de yavaş yavaş ortadan kayboluyordu. Sanayi Devrimi, yüzyıllar boyunca Avrupa'da toprak sahibi olmaları nedeniyle ekonomi ve politikayı yönlendiren asillerin hakimiyetine son verdi. Fransa'da Bourbon Hanedanı'nın tahttan düşürülmesi ve Napolyon'un yönetimi alması diğer ülkelerde de değişimi hızlandırdı.Artık tarih sahnesine özel girişimciler, sanayiciler ve bankerlerden oluşan...
(devamı)
|
|
Görüntülenme: 214
|
|
|
|
ESCOFFIER
| 22 Ocak 2008 |
|
|
|
Bu yeni servis sistemi, 20 ile 40 arasında değişen yemek çeşidinin yiyenlere daha zevkli gözükmesi için aynı anda masaya dizilerek sunulduğu, yemeklerin yenmeden soğuduğu, konukların yalnızca erişebildiklerini yiyebildikleri eski sistemin yerini aldı. Çünkü bu sistem, her kişiye bir veya iki çeşit yemek sunarak, günümüzde de en iyi servis olarak kabul gören, herkesin yemeğini ideal bir sırayla ve tadında yemesi anlayışını getirmişti.Escoffier, Careme gibi sofralara yeni yemekler kazandırma açısından da büyük bir ustaydı. Dönemin ünlü şarkıcısı Nelly Melba için yaptığı Peşmelba türü tatlı ve yemekler, günümüzde de birçok ünlü şefin mönüsünde yer alıyor.Londra'da Reform Kulübü'nün de aşçıbaşılığını yapan Escoffier ayrıca, yeteneğini daha fazl...
(devamı)
|
|
Görüntülenme: 142
|
|
|
|
KLASİK MUTFAK
| 22 Ocak 2008 |
|
|
|
Careme'in kitaplarında tanımlanan klasik mutfak yüzlerce değişik yemekten oluşuyor. Tabii hiçbir ayrıntı gözardı edilmeden. Öyle ki, herhangi bir yemeğin tarifinde, sözgelimi patatesin biçimi ve tabakta duruşu bile belirtiliyor. Yemekler genelde ortaçağın yemeklerine göre daha hafif ve rafine. Klasik mutfak aşçısının amacı ise hafif ve lezzetli yemeklerden oluşan zengin bir sofra sunmak; bunu şık bir biçimde gerçekleştirerek damağa olduğu kadar göze de hitap etmek. Bunu başarmak ise pek kolay değil kuşkusuz. Sözgelimi, bazı etlerin lezzetinin özüne varılması için günlerce pirişilmeleri veya bir sosun inceltilmesi için birkaç aşçının ezme ve karıştırma işlemini saatlerce sürdürmesi gerekebiliyor. Bunun yanında bir ziyafette sunulacak çeşitle...
(devamı)
|
|
Görüntülenme: 301
|
|
|
|
CAREME
| 22 Ocak 2008 |
|
|
|
Mutfağın altın çağı 1800'lü yıllarda dünyanın en usta aşçılarından biri olarak kabul edilen Marie Antoine Careme ile başladı, 1935 yılında hayata veda eden ve en az Careme kadar büyük bir usta olan Georges Escoffier ile kapandı.Fransa Dışişleri Bakanı Talleyrand, büyük bir gurme olan dönemin Rus çarı, Polonya Kralı I. Alexander ve Baron Rotschild gibi önemli kişilerin aşçıbaşısı olarak çalıştı Careme. Aslında mimar olmak istiyordu ama babası onu küçük bir restoran işleten amcasının yanına çırak olarak verdi. Bu restoranda Careme, yemek sanatının temelini öğrenme şansını buldu. Delikanlılık yıllarında Paris'e gitti, yemek üretimi konusunda kendini kanıtlayıp aşçıbaşı ünvanını kazandı. Kısa bir sürede üne kavuşan Careme, ünlü gurmeler tarafın...
(devamı)
|
|
Görüntülenme: 134
|
|
|
|
RESTORANLARIN KURULMASI
| 22 Ocak 2008 |
|
|
|
Avrupa'da rafine mutfak kavramının geliştiği dönemde bile, halktan kişiler eğer evlerinde değillerse yemeklerini gelişigüzel bir biçimde yerlerdi. Arabalarla yolculuk edilen yolların kenarında hanlar ve lokantalar kurulmuştu. Varlıklı insanlar yolculukları sırasında bu hanlarda konakladıkları zaman yemeklerini kendi hizmetkarlarına hazırlatırlardı. Ayrıca kilise ve manastırlarda da yolcular için yemek servisi vardı. Ancak halkın gidip karnını doyuracağı birimler henüz yoktu. İnsanlar çoğunlukla evlerinde yiyordu yemeklerini. Tabii, sofraları da pek öyle zengin bir görünüme sahip değildi. Ne maddi güçleri vardı, ne de bu konuda bilgi birikimleri.Bu süreçte hastane ve hapishanelerde sunulan yemekler de aynı yavanlıktaydı doğal olarak.Fransa'd...
(devamı)
|
|
Görüntülenme: 119
|
|
|
|
ANTİKÇAĞ
| 22 Ocak 2008 |
|
|
|
Yemeğin, insanoğlunun binlerce yıllık serüveninde en temel gereksinmesi olduğunu biliyoruz. İlk insanların mağara duvarlarına çizdiği hayvan resimleri, aynı zamanda korkunun içgüdüsel bir dışavurumuydu belki ama aynı insanlar, o hayvanları avlamak için canlarını tehlikeye atmaktan çekinmediler. Çünkü acıkıyorlardı, çünkü açlık duygusu ölüm korkusunu bastırıyordu. Bugün karnımızı doyurmak için dinozorlarla, mamutlarla kıyasıya mücadelelere girmek zorunda değiliz artık. Çarşıdan aldığımız çeşitli malzemeyle evimizde birbirinden nefis yemekler hazırlayıp soframızı bir şölene dönüştürebiliyoruz. Ya da bir restoranda adını bilmediğimiz yemekleri bile yeme şansına sahip olabiliyoruz.Yemek hizmetlerinin bir endüstri haline gelişi ise hem çok...
(devamı)
|
|
Görüntülenme: 145
|
|
|
|
Şirketimiz Hakkında
| 19 Ocak 2008 |
|
Kategoriler : Ekonomi , Ekonomi > Satış ve Pazarlama
|
Şirketimiz Hakkında Oriflame, geleneksel perakende dünyasından uzak, bağımsız satış ekibiyle kaliteli doğal cilt bakım ve güzellik ürünleri satan bir kozmetik şirketidir.Doğrudan satış yöntemi sayesinde müşteriler, tanıdıkları ve güven duydukları kişilerden tavsiyeler ve ilham almaktadır. Ürünleri doğrudan satın almak hem pratik hem de güvenilir bir yöntemdir.Bir Oriflame Güzellik Danışmanı olmak, sınırsız bir gelir ve kariyer fırsatına, kişisel gelişim imkanına ve sıcak bir aile ortamı sunan global bir topluluğun parçası olma olanağına sahip olmak demektir.Oriflame, “yapabilirim” ruhuyla nitelendirilen, merkeziyetçi olmayan bir yönetim sis...
(devamı)
|
|
Görüntülenme: 214
|
|
|
|
Oriflame Kozmetik ve Oriflame Türkiye’nin harika dünyasına h...
| 19 Ocak 2008 |
|
Kategoriler : Ekonomi , Ekonomi > Satış ve Pazarlama
|
Oriflame Kozmetik ve Oriflame Türkiye’nin harika dünyasına hoş geldiniz! Web sitemizi ziyaret ederek, rüyalarınızı ve hedeflerinizi gerçekleştirmek için imkanların sınırsız olduğu yolda ilk önemli adımı attınız. Oriflame Kozmetik, 1967’de Stockholm’de kurulan bir İsveç firmasıdır ve bugün dünya genelinde doğrudan satış alanında faaliyet gösteren en büyük ve en hızlı büyüyen güzellik şirketlerinden biridir! Oriflame 59 ülkede faaliyet göstermekte ve bu pazarların 30’dan fazlasında lider konumundadır.Doğal kozmetik ürünleri, çok sayıda yeni insanla tanışmak, yepyeni dostluklar kurmak, çok para kazanmak, egzotik yerlere seyahat etmek ve bol bo...
(devamı)
|
|
Görüntülenme: 710
|
|
|
|
Doğrudan Satın?
| 19 Ocak 2008 |
|
Kategoriler : Ekonomi > Satış ve Pazarlama
|
Doğrudan Satın! Oriflame, geleneksel perakende satış ortamının dışında çalışan bağımsız bir satış ekibi vasıtasıyla kaliteli, doğal cilt bakımı ve kozmetik ürünlerini satan bir kozmetik şirketidir. Doğrudan satış yöntemi sayesinde müşteriler, bildikleri ve güven duydukları insanlardan tavsiyeler ve ilham alabilmektedir. Doğrudan satış, güvenilir ve elverişli bir yöntemdir.Bir Oriflame Güzellik Danışmanı olmak demek, sınırsız bir gelir ve kariyer imkanına sahip olmanın yanısıra kişisel gelişim fırsatı elde etmek ve dost canlısı bir global topluluğun bir parçası olma duygusunu tatmak demektir. Oriflame, “yapabilirim” ruhuyla nitelendirilen, m...
(devamı)
|
|
Görüntülenme: 182
|
|
|
| BLOG SAHİBİ |
|
29
Ankara
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
| KATEGORİLER |
|
|
| |
| ARŞİV |
|
|
| |
| FAVORİLERİM |
|
|
| |
| |
| |
| |
| |
| |
|
